Calabria, Italia
En un emotivo acto, la Unesco y autoridades de Almonte, Calabria, Italia, reconocieron la labor de preservación de la gastronomía que han hecho las cocineras tradicionales de Michoacán.
Nuestro estado participó como invitado en el noveno Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana que se realiza en Italia, representado por las cocineras tradicionales, quienes llevaron su sabor, sazón y platillos al Viejo Continente
Estuvieron presentes en el evento, las maestras cocineras tradicionales Juana Bravo, Blanca Delia Villagómez y Victoria González; las cocineras tradicionales Luz Soto Bravo y Yunuén Velázquez; así como el chef Joaquín Bonilla, delegado del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM); y el cocinero de carnitas de Quiroga, Sergio Olivo.
Tras el foro, el secretario de Turismo de Michoacán, Roberto Monroy García afirmó:
“En este encuentro hablamos de Michoacán como un ejemplo nacional en la forma de salvaguardar los sabores y saberes del estado a través de los Encuentros de Cocineras Tradicionales, pero también de las capacitaciones para el manejo higiénico de los alimentos, costeo de sus productos y la forma de generar mejor atención al turista y visitante”, señaló
De igual forma, el funcionario precisó que se conversó con las autoridades europeas sobre la iniciativa del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla de registrar la marca de Cocineras Tradicionales ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Asistieron a este encuentro Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Patricia Nardi, gestora de Patrimonio Cultural entre otras personalidades de la esfera de la cultura de Italia y de la Unesco.