Explora cómo los beneficios de las lentejas pueden mejorar tu dieta y salud general.

Las lentejas han sido parte esencial de la alimentación humana desde hace milenios; Según El Poder del Consumidor, “la lenteja es la semilla de una planta que pertenece al grupo de las leguminosas, con un origen que se remonta a hace 8,000 o 9,000 años”.

Originarias del suroeste de Asia, las lentejas son uno de los alimentos más antiguos conocidos por el hombre y son valoradas no solo por su historia, sino también por sus numerosos beneficios nutricionales.

Consideradas un símbolo de prosperidad en varias culturas, las lentejas son fáciles de cultivar y se adaptan bien a climas templados y sequías severas, aunque no soportan bien las bajas temperaturas.

En México, Michoacán y Guanajuato lideran la producción de esta legumbre, la cual presenta una variedad de tamaños y colores.

Las lentejas son asequibles durante todo el año debido a su facilidad de cultivo y su bajo coste.

“Es un alimento fácil de adquirir debido a su bajo costo, además de ser rica en energía y fácil de almacenar”, menciona el Poder del Consumidor.

Nutricionalmente, las lentejas son bajas en grasas y altas en proteínas vegetales. “La lenteja es una buena opción para sustituir o reducir el consumo de carne de origen animal”, indican los expertos.

Cuando se combinan con verduras y carbohidratos saludables, las lentejas pueden formar proteínas de alto valor biológico, comparables a las proteínas animales.

Beneficios de las lentejas

Estas legumbres aportan vitaminas esenciales como la tiamina y la niacina, que transforman los alimentos en energía, así como folatos, vitales para la división celular y el desarrollo del ADN durante el embarazo.

El Poder del Consumidor resalta que la vitamina B6 es crucial para la producción de anticuerpos, hemoglobina y el mantenimiento neurológico. Además, las lentejas son ricas en minerales como el hierro, magnesio, potasio y zinc, fundamentales para la salud general.

Otro beneficio destacado es su alto contenido en fibra, tanto soluble como insoluble, que favorece la salud digestiva.

Esta fibra “favorece el tránsito intestinal, ayudando a combatir el estreñimiento”. Los polifenoles presentes en las lentejas también juegan un papel importante en la prevención de enfermedades degenerativas, elevando su valor como alimento saludable.

El consumo de lentejas es beneficioso y económico. Aunque los precios pueden variar según la región, generalmente son accesibles, convirtiéndolas en una opción ideal para quienes buscan una dieta nutritiva y económica.