Morelia, Michoacán
Elvira Milán García, cocinera tradicional e integrante del Consejo Coordinador de Mujeres Empresarias, está a punto de llevar el sabor de sus emblemáticas gorditas desde Morelia hasta París. Con más de 30 años de experiencia en la cocina, Elvira ha conquistado paladares a nivel internacional, y ahora se prepara para deslumbrar en la Ciudad de la Luz.
“Desde que tengo uso de razón he cocinado, siempre me ha gustado”, comenta Elvira en entrevista para Primera Plana MX en el marco del Primer Festival de la Gordita de Morelia, celebrado en la colonia Molino de Parras.
A lo largo de su carrera, ha llevado sus deliciosas gorditas a eventos en El Salvador, Guatemala y Estados Unidos. Su especialidad, una gordita acompañada con salsa de escorpión, ha encantado a todos quienes la prueban. “El secreto está en los ingredientes: el sazón, la pasión, el cariño y el amor”, afirma.
Elvira se ganó el primer lugar en el concurso “Mexicanizando Horizontes” organizado por la Canaco, lo que le dio la oportunidad de llevar sus gorditas a París. “Voy el 18 de octubre y no sé si me quedaré cinco días o más. No sé si regrese”, dice con una sonrisa.
Aunque no tiene una cenaduría ni un lugar establecido, Elvira ha encontrado el éxito participando en eventos públicos. “Voy a estar en San Francisco del 15 al 18 de agosto de 2024”, informa, invitando a todos a probar sus creaciones. Para contactarla para eventos, pueden llamar al 44 32 73 56 27.
Elvira destaca por utilizar ingredientes tradicionales como el huitlacoche, setas con huazontle y verdolagas, sorprendiendo a quienes nunca los han probado. “Lo que más piden son las migajas de chicharrón, la carne deshebrada, los nopales y el chicharrón en salsa de cilantro”, cuenta.
La influencia de Elvira no se detiene en sus platos. Está comprometida con las nuevas generaciones de cocineros, quienes reciben sus gorditas con entusiasmo. “Voy a recibir a 25 chefs internacionales en Hidalgo”, explica.
Elvira invita a todos a probar sus deliciosas gorditas. “Ha sido un éxito”, asegura. Con su próximo viaje a París, Elvira Milán García está lista para conquistar un nuevo horizonte, llevando consigo el sabor y la tradición de la cocina mexicana.
