Quiroga, Mich.- En Michoacán, como en diferentes partes de México y el mundo, Quiroga se conoce como la capital mundial de las carnitas, y es que además de ser un municipio conocido por la diversa artesanía creada en madera, en su plaza principal, se ubican varios comerciantes que por décadas y generaciones, se han dedicado a vender esta gastronomía tan representativa de la entidad.

José Rivera, quien desde sus 15 años se ha dedicado a vender carnitas en la plaza principal de Quiroga, señaló que las ventas casi se han duplicado y esto se ha visto, derivado de que se ha duplicado la producción de este peculiar platillo.

“Pues fíjese que en solecito sale pa’ todos fíjese, quema chulada, todos vendemos muy bien, y ahorita con las vacaciones hay más gente, pero entran a clases y se acaba todo y se baja poquito la venta, pues ponle que entre semana echamos que será, uno o dos puerquitos y ahora que son vacaciones echamos hasta tres, cuatro según las ventas, más o menos le ahí le tanteamos”.

Por su parte, José Cirilo Rivera “Carmelo” señaló que en esta época vacacional se registra mucha presencia de turista extranjero que visita Quiroga con el único objetivo de conocer las famosas carnitas y mas las que él vende al ser unas de las más representativas del estado, ya que son las más más antiguas desde los años 1900.

“Estamos aquí, bendito Dios ha subido un poquito la marea, parece que ya nos estamos alivianando, esta quincena la esperamos buena que vengan a visitarnos todos al rededor del mundo por que nos vienen a visitar desde Texas, desde California vienen a visitar a los Carmelos, somos el del TikTok, carnitas Carmelo”.

Así que si te encuentras por Quiroga y no sabes que comer, las mejores carnitas del mundo según sus productores, te esperan con un taquito de prueba en la mano y te animes a consumir ya sea un taco especial, una torta o por kilo con sus tortillas bien calientitas, sus chiles y salsas en compañía de toda la familia y amigos.