En México, los elotes y esquites son delicias culinarias esenciales durante las celebraciones nacionales, sin embargo, este año, en Cuernavaca, Morelos, dará prohibición a su venta en la noche del 15 de septiembre durante el Grito de Independencia.

La razón de esta medida es que previamente, los asistentes han utilizado estos alimentos como proyectiles, causando riesgos para los demás. Además, no se permitirá la venta de bebidas en envases de vidrio por la misma preocupación de seguridad.

Aunque no es la primera vez que se implementa esta medida, continúa sorprendiendo a muchos. La restricción se confirmó en el Zócalo de Cuernavaca.

Israel Calderón Reyes, jefe de la Oficina de la Gubernatura, indicó a principios de septiembre que era probable que se mantuviera la prohibición. Mencionó que se necesitaba discutir la situación con las autoridades municipales antes de tomar una decisión final.

La confirmación de que se prohibirá la venta de elotes durante el Grito de Independencia, llegó por parte de la Secretaría de Protección y Auxilio Ciudadano. Alicia Vázquez Luna, su titular, expresó en una conferencia de prensa: “Lamentablemente la gente no se comporta, los lanza y luego puede generar daño”.

Historia y diversidad de los elotes y esquites en la gastronomía mexicana

Estos platos, que se originaron en la época prehispánica, han evolucionado incorporando ingredientes como chile y epazote. Con la llegada de los conquistadores, elementos como el limón y el queso se añadieron, enriqueciendo su sabor. La receta moderna se popularizó tras la introducción de la mayonesa en el siglo XVII.

La denominación de los esquites varía en diferentes regiones de México, reflejando la rica diversidad cultural del país.

Por ejemplo, en Tampico se les conoce como trolelote o trole, en Michoacán como vasolote, en Aguascalientes como chascas o chaskas, y en Monterrey como elote en vaso.