Redacción / La Voz de Michoacán

Morelia, Michoacán. - El Festival Internacional de Gastronomía y Vino, Morelia en Boca, regresa este año para su decimocuarta edición, del 11 al 13 de octubre el Centro Cultural Clavijero será sede de este esperado encuentro, que en 2024 celebrará la íntima conexión entre la familia y la comida bajo el lema "Familia y Comida".

El festival reunirá a chefs de renombre, enólogos, productores locales y amantes de la gastronomía tanto nacionales como internacionales.

Entre los chefs invitados de este año se encuentran figuras destacadas como José Luis Hinostroza, Alfredo Villanueva, Gerardo Vázquez Lugo, y Javier Plascencia, así como cocineras tradicionales michoacanas como Juana Bravo Lázaro y Benedicta Alejo Vargas. Asimismo, expertos internacionales como Issam Koteich, desde Caracas, y Carmen Ángel, de Medellín, también estarán presentes. Todos ellos compartirán sus experiencias y técnicas con los asistentes a través de diversas actividades, incluyendo demostraciones culinarias, catas de vino y charlas especializadas.

Este año, Morelia en Boca rendirá un homenaje especial a dos familias que han dejado una huella profunda en la gastronomía y la viticultura de México. La familia Cosío Pando será reconocida por su papel en la viticultura en Baja California a través de su emblemática Bodega Santo Tomás. Además, la familia Vázquez Lugo, del restaurante Nicos, será homenajeada por su compromiso con la cocina mexicana, habiendo convertido su restaurante en un ícono de tradición y unión familiar.

Como parte de esta celebración, se presentará la segunda temporada de documentales que relatan la historia de cuatro familias destacadas en la gastronomía mexicana, cuyas innovaciones y tradiciones han transformado la forma en que se disfruta la comida en México.

Entre las actividades más esperadas de esta edición se encuentran las demostraciones culinarias, donde chefs y cocineras tradicionales mostrarán cómo las recetas familiares pueden reinterpretarse en la cocina moderna. La cocina de humo será otro de los grandes atractivos, donde se presentarán platillos cocinados con técnicas ancestrales.

Además, la Mesa MEB, una exclusiva experiencia culinaria, ofrecerá un menú diseñado por chefs nacionales e internacionales, acompañado de maridajes seleccionados. Las Catas y Maridajes guiarán a los asistentes en una exploración sensorial de vinos y bebidas mexicanas, mientras que la zona de expositores permitirá a los visitantes adquirir productos artesanales de alta calidad.