Tlalpujahua, Mich.- Desde 1933 y con más de tres generaciones que se han dedicado a producir un dulce muy peculiar, se encuentra en el municipio de Tlalpujahua un gran lugar que realiza frutas en conserva, con más de 16 variedades de preparaciones como higo, durazno, camote, membrillo, calabaza, mango, piña, manzana guayaba, entre otros.

La señora Imelda Paredes mencionó que su mamá fue quien le enseñó a realizar este fruto endulzado, pero fue su bisabuela que desde el año de 1913, realizaba la conserva para los trabajadores de las minas que se encuentran en el municipio, la cual se la comían para generar mayor energía y continuar con su fuerte y pesada labor.

“Siento que esto inició desde 1913 o 14 más o menos por que esto inició con una bisabuela ya luego le decían Tina, eso me cuenta mi mamá, entonces ya luego ella le enseñó el proceso a mi mamá, de hecho sabemos que de 1913, 1914 por que en esa época se cayó el portal el bazar, entonces como este era pueblo minero se ponían en unos cajoncitos a vender la conserva, pero además eran tortas de conserva y a un lado se ponían las que vendían atole”.

Actualmente sólo quedan cuatro casas que se dedican a la elaboración de la conserva, ya que su producción es muy tardada, como la del higo, que según Imelda, tarda hasta ocho días, ya que tiene que ser picado, cocido, desflemado y estar 24 horas en cocimiento con el dulce.