Ricardo Sánchez – Morelia, Michoacán
Este 14 y 15 de agosto, la tenencia de Santa María es sede de la Feria del Mole, un encuentro gastronómico que busca preservar y promover los sabores de la cocina tradicional.
Durante la celebración, cocineras tradicionales presentan una variedad de platillos con el mole como protagonista.
Una de las participantes es María Yunuen Vieira Villagómez, quien mantiene viva una tradición familiar de más de tres generaciones. Su propuesta incluye el tradicional mole artesanal, además de una variedad de mole de guayaba.
La cocinera también ha llevado su receta a una presentación de mole artesanal en pasta, con la que busca conservar y compartir este sabor tradicional directo en los hogares de quien adquiera dicha variedad.
La Feria del Mole de Santa María mantiene la invitación abierta a disfrutar de la gastronomía y las tradiciones de esta comunidad.
