Morelia, Michoacán

Investigadores de la UNAM Campus Morelia participaron en el análisis de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública en colaboración con el Instituto Nacional de Geografía y Estadística, en el que se encontró que los cambios en la dieta del mexicano de lo tradicional a lo global causa impactos negativos a la salud y medio ambiente.

La sesión del café científico de mayo estará dedicada para conversar sobre este análisis y los patrones de consumo.

Ana Claudia Nepote, coordinadora del Café Científico, mencionó que en octubre del año pasado se publicó un artículo en el que se analizó el consumo de alimentos en México desde el punto de vista socio económico, demográfico y geográfico, y a principios de este año, la gaceta de la UNAM publicó una noticia justamente basada en esta investigación con el tema “Adopción de dieta globalizada impacta la salud de los mexicanos y sus ecosistemas”.