Este año como en anteriores los incrementos en los precios de los insumos para la elaboración de pan, no han dado tregua para los industriales en este rubro, lo que también ha sido motivo de aumento del producto por pieza, explicó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panadera Felipe Núñez Garduño.

Lo anterior durante la presentación del “V Festival de la Capirotada y la Empanada”, que tendrá lugar del 22 al 24 del mes en curso, en la explanada de la Plaza del Carmen, para la que se espera una afluencia superior a las 30 mil personas y una derrama de 1.5 millones de pesos.

A pregunta expresa, de aumentos en los insumos para elaboración de pan, comentó que el azúcar y el huevo son dos productos de constante variante en sus precios, ya que conforme van a la alza, puede bajar también, por lo que el precio del pan igual depende de cada panadería.

Pero, Felipe Núñez agregó que cada determinación también depende de la calidad del pan, dependiendo también de los gastos de insumos, al resaltar que los aumentos no les han dado tregua, pero también hay panaderías en las que sus propietarios son conscientes y por ello se aprietan un poquito el cinturón, para no impactar en el bolsillo de los consumidores.

Por otra parte dijo que en el periodo de calor llega la tendencia a la baja hasta por un 30 por ciento, motivo que al ser prácticamente cada año los industriales panaderos se dan a la tarea de elaborar menos pan en épocas de calor.

Respecto al festival de la Capirotada y la Empanada, dijo que estás actividades también les permiten ser algo optimistas por tratarse de actividades a las que asisten panaderos de los diferentes municipios, también se cuenta con el apoyo de cocineras tradicionales, con la oferta de platillos tradicionales a la cuaresma.