Monserrat Cervantes / La Voz de Michoacán

La temporada navideña es perfecta para disfrutar y compartir momentos especiales en familia, y no hay nada mejor que un postre casero para acompañar estas celebraciones. Hoy te compartimos una de nuestras recetas favoritas para estas fechas: un delicioso pastel de zanahoria, ideal para reuniones familiares pequeñas y llenas de sabor.

Ingredientes

• Pastel
• 1 caja de harina preparada sabor vainilla, de la marca de tu preferencia
• 1 ¼ tazas de leche evaporada
• ½ taza de mantequilla derretida
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 2 huevos
• 1 cucharada de nuez en trozos
• 3 clavos de olor
• Ralladura de naranja
• Glaseado (opcional)
• 300 g de azúcar glass
• 4 cucharadas de leche

Procedimiento

En un recipiente, tamiza la harina preparada sabor vainilla y mézclala con la nuez troceada y los clavos de olor. Agrega los huevos, la leche evaporada, la mantequilla derretida, la ralladura de naranja y las dos tazas de zanahoria rallada. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes de manera uniforme.

Vierte la mezcla en un molde previamente preparado con papel para hornear.

Hornea a 180 °C durante 25 minutos. Es importante mencionar que, debido a la zanahoria rallada, el pastel conservará una textura húmeda, por lo que es normal que no tenga una miga completamente seca.

Glaseado

Agrega poco a poco la leche al azúcar glass y mezcla hasta obtener una consistencia líquida y manejable. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de leche hasta lograr la textura deseada.

Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante una hora y vierte el glaseado por encima.