Morelia, Michoacán

La tenencia de Agostitlán, en el municipio de Hidalgo, oriente michoacano, será la sede de la Sexta Feria del Mole, donde los paseantes, turistas y visitantes podrán degustar las variedades de este platillo propias de la región.

De acuerdo con el director de Desarrollo Económico de Hidalgo, Carlos González, el evento tendrá lugar en la plaza principal de Agostitlán, el próximo 8 de diciembre.

Indicó que el mole en la localidad es picante y saladito, a diferencia de otras áreas en México donde es más bien dulce.

Se trata de una tradición que ha sido heredada de generación en generación. Cada cocinero cuida la preservación de la receta, al tiempo que pone su toque único.

Acompañado con pollo o guajolote, el mole se disfruta en Hidalgo con arroz, en tortas, enchiladas o simplemente en un taco, con tortillas recién hechas a mano.