Como parte de las actividades por temporada de Noche de Muertos, están los cursos de Cocina Tradicional, en el cual conocerás de lo mejor de la gastronomía michoacana de la mano de la maestra cocinera Rosalba Morales.

San Jerónimo Purenchécuaro, Mich.- Como parte de las actividades anunciadas por la Secretaría de Turismo del Estado en la semana de noche de muertos, están los cursos de cocina tradicional, el cual uno de ellos será impartido por la maestra cocinera, Rosalba Morales Bartolo, en su taller que se encuentra en la la comunidad de San Jerónimo Purenchécuaro.

Este taller que está lleno de historia, con fotografías por los diferentes países que ha visitado Rosalba, así como las figuras públicas y artísticas que ha tenido la oportunidad de conocer, será el lugar donde podrás aprender a realizar una salsa de molcajete y una carne de cerdo en salsa y calabaza en piloncillo.

“La Secretaría de Turismo hizo una planeación de integrarnos de artesanos de diferentes pueblos de los cuales, a mí me invitaron a ser parte y a mí me tocó la parte de dar un pequeño taller, que estamos ofreciendo, por que esto ya lo tenemos ya la gente ya está viniendo mucho antes, ya estamos dando estas clases, lo que vamos a hacer es una salsa de molcajete, va a tener sorpresa nuestra salsa de molcajete, vamos a hacer una carne de cerdo la cual se consume más que nada para noche de muertos, y también vamos a preparar una calabaza en dulce de piloncillo con un poco de miel”.

Estos cursos son la oportunidad perfecta para dar a conocer el desarrollo de los platillos más representativos de la región, los cuales han perdido interés por parte de la sociedad ya que hoy en día las nuevas generaciones no comen de esta gastronomía como, corundas, churipo, atapacúas, entre muchas delicias más.

“Nosotros como cocineras tradicionales, nuestro compromiso es seguir divulgando la cocina tradicional para que no se pierda como se está perdiendo, pero también para nosotros es un gran compromiso enseñarles a volver a comer quelites, a volver a enseñarlos por que ahorita la juventud no te come nada de esto, entonces si es difícil como cuando te llegan familias enteras y nosotros preparamos la cocina tradicional y dicen, no es que yo quiero un empanizado”.